原標(biāo)題：重健康、拼創(chuàng)意 月餅市場(chǎng)“卷”出新高度

中國(guó)商報(bào)（見習(xí)記者 雷珂馨 文/圖）中秋節(jié)臨近，月餅市場(chǎng)熱了起來(lái)。中國(guó)商報(bào)記者了解到，今年月餅市場(chǎng)再次“卷”出新高度，不少品牌紛紛走起“健康”“國(guó)潮”路線，在產(chǎn)品創(chuàng)新上費(fèi)盡心思，跨界營(yíng)銷方式更是層出不窮。

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中秋節(jié)將至，月餅成為市場(chǎng)上的暢銷食品。

低糖月餅受追捧

中國(guó)商報(bào)記者在線上購(gòu)物平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，健康成為今年月餅消費(fèi)的關(guān)鍵詞。

稻香村、知味觀、美心、廣州酒家等老字號(hào)以少糖少油為賣點(diǎn)，選用低聚果糖、木糖醇、五谷等食材，制作出糖度較傳統(tǒng)月餅更低的低糖月餅，更好地滿足了消費(fèi)者“好吃不胖”的需求。

不僅是老字號(hào)品牌，部分小眾品牌還推出藜麥青稞月餅，宣稱“不加糖、不加油”，熱量只有傳統(tǒng)月餅的一半，也吸引了不少顧客。

在超市發(fā)北京廣安門店，導(dǎo)購(gòu)員周女士對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹，雖然月餅在口味上不斷創(chuàng)新，但傳統(tǒng)的蓮蓉蛋黃、棗泥、五仁口味仍是消費(fèi)者購(gòu)買月餅的必選項(xiàng)。根據(jù)近期月餅的銷量統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)者在尊重傳統(tǒng)的同時(shí)，更傾向于購(gòu)買包裝盒上標(biāo)明“低糖”或者“無(wú)糖”的月餅。

正在選購(gòu)月餅的消費(fèi)者李女士告訴記者，傳統(tǒng)月餅油和糖的含量往往偏高，家里老人有糖尿病、高血壓的吃不了這些月餅，所以她現(xiàn)在買月餅首先考慮低糖品種，這樣家里的每個(gè)人都能享受到月餅的美味。

除了在老年群體里受歡迎外，低糖月餅也頗受年輕人的青睞，銷量持續(xù)走高。在位于北京東四北大街的一家烘焙店里，記者看到前來(lái)購(gòu)買月餅的年輕人大部分選擇的是低糖月餅?！伴T店現(xiàn)做的低糖月餅甜度比傳統(tǒng)月餅低，而且更好消化，基本一上午的時(shí)間低糖月餅就賣空了?！痹撻T店負(fù)責(zé)人田先生說。

品牌聯(lián)名成營(yíng)銷重點(diǎn)

除了迎合消費(fèi)者“無(wú)糖、低糖飲食”的需求外，越來(lái)越多的月餅廠商選擇和中國(guó)航天企業(yè)、中國(guó)郵政等“大國(guó)品牌”合作，以聯(lián)名的方式給消費(fèi)者提供更多既有創(chuàng)意又有文化內(nèi)涵的新國(guó)潮風(fēng)月餅。

航天元素正成為各品牌的營(yíng)銷熱點(diǎn)。來(lái)伊份食品與中國(guó)航天ASES（上海埃依斯航天科技有限公司）共同推出航天系列主題月餅；廣州酒家與中國(guó)航天、伊利集團(tuán)合作推出星月探索聯(lián)名紀(jì)念盒；稻香村集團(tuán)也和中國(guó)航天基金會(huì)完成合作簽約，宣布將研發(fā)推出多款 “蘇州稻香村X中國(guó)航天”聯(lián)名月餅。

與傳統(tǒng)藝術(shù)邂逅的國(guó)風(fēng)月餅也“粉墨登場(chǎng)”。中國(guó)郵政旗下的中郵文創(chuàng)以“千里江山圖”為靈感來(lái)源，和哈根達(dá)斯聯(lián)名推出月餅冰淇淋禮盒；中國(guó)美術(shù)館文創(chuàng)中心與盒馬烘焙聯(lián)名的“齊白石墨韻月餅”；中華老字號(hào)松鶴樓攜手蘇州博物館推出“松間月影”新聯(lián)名版月餅，將宋式美學(xué)進(jìn)行到底。

廣告營(yíng)銷從業(yè)者馬丁對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，近年來(lái)，中國(guó)郵政、航空航天等“大國(guó)品牌”紛紛開設(shè)文創(chuàng)業(yè)務(wù)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)涵蓋衣食住行等領(lǐng)域，通過將日常消費(fèi)品與中國(guó)文化、中國(guó)記憶等傳統(tǒng)文化基因相結(jié)合的方式，推動(dòng)國(guó)潮品牌發(fā)展壯大。

“現(xiàn)在，我國(guó)航天事業(yè)和傳統(tǒng)作品等受到更多人的關(guān)注，其背后體現(xiàn)了消費(fèi)者的愛國(guó)情懷。品牌把航天元素、藝術(shù)元素和中秋佳節(jié)結(jié)合起來(lái)，讓更多消費(fèi)者通過購(gòu)買月餅感受到國(guó)家的發(fā)展進(jìn)步，增強(qiáng)民族自豪感?！瘪R丁說。

拒絕“月餅刺客”

“明顯感覺到今年的月餅跟往年相比便宜了不少，以前那些六七百元的高價(jià)月餅都沒了蹤影?！奔易”本┖５韰^(qū)的程女士對(duì)記者表示，“我們自己家里人吃月餅，不圖月餅有多好看，主要是和家人一起感受團(tuán)圓的氛圍，買散裝月餅價(jià)格更實(shí)惠些?！?/p>

在數(shù)次被詬病過度包裝問題后，月餅這一傳統(tǒng)食品正在逐漸回歸其本質(zhì)。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告稱，在一系列月餅新規(guī)的約束下，月餅禮盒包裝較往年進(jìn)一步“瘦身”已成定局，產(chǎn)品價(jià)格主要集中在80—250元之間，超過500元的“天價(jià)”月餅將大幅減少。

在北京物美超市玉林里店，記者看到門店內(nèi)最貴的一款產(chǎn)品是美心品牌的流心四式月餅禮盒，售價(jià)348元，店內(nèi)更多的是價(jià)位在100—300元的月餅禮盒。在北京稻香村，售價(jià)在100元左右的月餅禮盒占了大多數(shù)，店里的散裝月餅價(jià)格范圍在7—15元之間。門店負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示：“店內(nèi)目前銷量最高的是99元檔位的月餅禮盒，其次是139元、169元的禮盒，也賣得很快。更多顧客還是喜歡散裝月餅，其可以組合不同口味，也更便宜?！?/p>

正在店內(nèi)選購(gòu)的消費(fèi)者陳女士告訴記者，“一塊月餅超過10元錢我都覺得有點(diǎn)貴，如果是送親戚或者朋友，這種一兩百元的禮盒還可以接受，但再貴一點(diǎn)的我就覺得沒必要了，會(huì)考慮送別的性價(jià)比更高的禮品?！?/p>

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