原標(biāo)題：中國新消費(fèi)健康產(chǎn)業(yè)論壇：應(yīng)科學(xué)認(rèn)識和使用甜味劑

工人日報(bào)-中工網(wǎng)記者 楊召奎 茹曉茜

作為服貿(mào)會的組成論壇，9月2日，以“團(tuán)結(jié)行業(yè)力量、促進(jìn)飲食消費(fèi)健康、助力飲食消費(fèi)科普”為主題的第二屆中國新消費(fèi)健康產(chǎn)業(yè)論壇在北京國家會議中心舉辦。該論壇為也是服貿(mào)會中唯一專注于食品領(lǐng)域的論壇，由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會、科信食品與健康信息交流中心聯(lián)合主辦。與會專家指出，應(yīng)科學(xué)認(rèn)識和使用甜味劑。

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中國工程院院士、科信食品與健康信息交流中心名譽(yù)理事長陳君石表示，我國有88%的人口死亡跟慢病存在關(guān)聯(lián)，而飲食對慢病有很大的影響，所以我們需要對飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，食物的生產(chǎn)加工也需要往營養(yǎng)健康方向轉(zhuǎn)型，這也是食品工業(yè)應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。新消費(fèi)行為需要科學(xué)支撐，所以宣傳教育是非常重要的，需要不遺余力的進(jìn)行宣傳，消除消費(fèi)者對0糖、0蔗糖等的誤解。陳院士指出，科信食品與健康信息交流中心組織編寫《食品甜味劑科學(xué)共識（2022）》就是一次很好的探索和嘗試，將助力公眾提升飲食健康水平，科學(xué)認(rèn)識和使用甜味劑，并通過科學(xué)合理的飲食和運(yùn)動習(xí)慣，積極響應(yīng)國家三減三健政策。

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會會長邊振甲在致辭中表示，現(xiàn)在市場上已經(jīng)有很多零糖、零添加和低能量的食品，但要滿足消費(fèi)者飲食模式、飲食習(xí)慣變化的需求，設(shè)計(jì)研發(fā)生產(chǎn)出符合人民飲食健康需求的新產(chǎn)品，食品企業(yè)還有很大的空間。企業(yè)是創(chuàng)新的引領(lǐng)者，廣大食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)食品的研發(fā)，加強(qiáng)產(chǎn)品的創(chuàng)新和管理的創(chuàng)新，研發(fā)生產(chǎn)出消費(fèi)者喜愛的健康營養(yǎng)食品。希望在不久的將來，市場上會有很多符合國家“三減三健”滿足大眾口味的產(chǎn)品能夠不斷的問世，滿足人民群眾對美好生活的向往的需求。

”我們在成立之前用了一年半的時(shí)間先成立了研究院，主要探索用什么樣的產(chǎn)品能夠滿足年輕消費(fèi)者的需求。經(jīng)過了這么長時(shí)間不斷的探索，報(bào)廢了數(shù)百萬的產(chǎn)品以后，最終選定了無糖這個(gè)領(lǐng)域作為一個(gè)突破點(diǎn)，這也是符合健康大趨勢的選擇。“元?dú)馍指笨偛命S健介紹說。

本次論壇上，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱對《食品甜味劑科學(xué)共識（2022）》（以下簡稱《共識》）的部分內(nèi)容進(jìn)行了解讀。該《共識》由科信食品與健康信息交流中心、中國疾病與預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會等機(jī)構(gòu)聯(lián)合撰寫，旨在幫助公眾更全面了解甜味劑，以便根據(jù)自身需求選擇合適的食品，具體內(nèi)容將于近期發(fā)布。

《共識》認(rèn)為，以甜味劑替代或部分替代添加糖是食品行業(yè)發(fā)展趨勢。據(jù)悉，食品添加劑甜味劑已經(jīng)在全球范圍內(nèi)被廣泛使用了100多年，食品、藥品、日化等行業(yè)里都能看到它的身影。目前我國批準(zhǔn)使用的甜味劑有20余種，其中常見的有赤蘚糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。

“各國專家經(jīng)過科學(xué)評估均認(rèn)為：按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑，不會對人體健康造成損害?！辩妱P表示，甜味劑的安全性已得到包括國際食品法典委員會、美國食品藥品監(jiān)督管理局等多個(gè)國際食品安全機(jī)構(gòu)的肯定。

鐘凱表示，對健康人群而言，甜味劑能控制能量攝入，不僅能管理體重，而且因?yàn)樘鹞秳┎荒鼙豢谇患?xì)菌代謝利用，不會產(chǎn)生損害牙齒的物質(zhì)，對保護(hù)牙齒反而更有利，降低齲齒發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)鍵詞： 食品與健康 信息交流中心 飲食習(xí)慣