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“雪糕刺客”，是人們用來調侃冰柜里其貌不揚，結賬時卻給人以價格“刺痛”的雪糕。今年，高價雪糕在層出不窮的市場營銷下，格外引人注意。

高價雪糕有市場嗎？消費者到底喜歡什么樣的雪糕？人們被“刺痛”的到底是什么？連日來，湖北日報全媒記者前往商超、便利店、批發(fā)行實地探訪。

高價網紅雪糕更多體現的是社交屬性

高價雪糕的成本是否真的那么高？

7月9日武漢恒隆廣場茅臺冰淇淋旗艦店開業(yè)，該店在售的經典原味、青梅煮酒味、香草口味3種口味冰淇淋單價分別為66元、59元、66元。i茅臺APP顯示，每盒75克的經典原味冰淇淋中添加的貴州茅臺酒比例為2%，即含茅臺酒量為1.5克，不考慮其他成本因素，僅按照飛天茅臺的單一售價來算，該口味冰淇淋中添加的茅臺酒僅為5.4元。

“一般來說，雪糕、冰淇淋的生產成本不會很高，定價較高的雪糕毛利率可達100%?！敝袊称沸袠I(yè)分析師、中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬說，高價雪糕之貴，既源自于產品本身定位，也包含一部分渠道費用。雪糕已由夏季專供變成了日常消費品，對于一些人流量較高的便利店，租金、人工費用更高，自然要選擇高經營效益的產品，用戶也不得不承擔由渠道往產品方向轉嫁的費用。

誰在為這些高價雪糕買單？

“吃了那么貴的雪糕，肯定要發(fā)個朋友圈?！?0后市民小周告訴記者，對包裝或外形比較好看的網紅雪糕，會跟風嘗一下鮮。

不難發(fā)現，從最初的網紅椰子灰雪糕到鐘薛高，再到各種文創(chuàng)雪糕，每年都會有不同的新品或者新口味雪糕上市，而它們的銷售之路也必定伴隨著大量明星代言、網紅種草、朋友圈打卡等基于社交媒體的營銷。

朱丹蓬介紹，部分雪糕之所以賣得那么貴，更多是因為被賦予了社交屬性、情感需求等附加值。這些雪糕主要面向年輕群體，他們更在意情感的滿足以及品牌的調性，那些拍照打卡的人將雪糕的社交價值最大化，其網紅意義大于快消品本身。

中低價位、老品牌更受歡迎

7月9日，中百羅森新武展店內，兩小一大冰柜中陳列著33種雪糕，單價均在5.5元以上。根據價簽，其中14種單價在10元以上。

“店內售價最貴的是每支22元的草莓白巧味鐘薛高雪糕，沒有進更貴的，賣不動?！痹摰晖粜盏觊L介紹，前來購買雪糕的消費者基本為年輕群體，售價10元左右的夢龍和5.5元的可愛多等老品牌一直更受歡迎，而去年爆火的網紅雪糕鐘薛高今年的銷量遠不如去年。

隨后，記者走訪today便利店，該店在售雪糕單價在5元至22元間；在盒馬鮮生店內，單價最高的是80克45元的“獺祭”牌雪糕。

“感覺三五塊的雪糕也挺好吃的，沒必要去買幾十塊的。”95后消費者小余表示，不會主動購買售價較高的雪糕。

便利店內雪糕走高價路線，記憶中的老冰棒、小布丁、玉米棒等平價雪糕等平價雪糕何處可尋？

記者來到芙蓉興盛超市楚天都市雅園店，鐘薛高、可愛多、小布丁、老冰棒等各種價位雪糕混合擺放?！皢蝺r5元以下的雪糕賣的比較好，年輕人喜歡吃可愛多、老年人喜歡買老冰棒，老品牌更受歡迎?！痹摰昀习逭f。

中百超市稱，中低端價位雪糕銷量占比約六成?！斑@些年一直都是常規(guī)價格的雪糕更受歡迎一些?！?/P>

蘿卜白菜各有所愛

其實對于消費者而言，高價雪糕并不陌生。多年來，幾十元一個冰淇淋球的哈根達斯與一元錢的老冰棒同樣受到消費者喜愛。

此次，“雪糕刺客”引發(fā)高度關注的原因，在于不同價位雪糕混放、標價不明晰等不規(guī)范的市場行為。

國家市場監(jiān)管總局官網消息，7月1日起開始施行明碼標價和禁止價格欺詐的規(guī)定，要求經營者以顯著方式進行明碼標價，明確標示價格所對應的商品或者服務。

“平價和高價雪糕都會有其對應的消費場景和需求?！痹谥斓づ羁磥?，隨著消費場景的拓展、消費頻次的增加，未來雪糕市場將進入超高檔、高檔、中高檔、中檔、中低檔、低檔“百花齊放”的局面。

雪糕到底賣多少錢算貴？朱丹蓬認為，當一個品牌、一款產品確定高價定位，也相應承擔了銷量上可能存在的風險。至于高價是否行得通，應該交由市場檢驗，消費者也會“用腳投票”。（記者 李朝霞 實習生 鄧紫雯）

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