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如今,市場上有很多食品的標簽上標注了“零添加”和“純天然”,這些食品是否真的絕對安全健康?對此,國家食品安全風險評估中心主任李寧表示,無論標簽上標注的是“零添加”“純天然”,還是在食品生產(chǎn)過程中使用了食品添加劑,只要是符合我國相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標準規(guī)定,都是安全的。食品在生產(chǎn)過程中使用了添加劑,就必須在食品標簽配料表中進行體現(xiàn)。食品生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)計標簽時一定要真實、準確,還要客觀和規(guī)范,避免通過聲稱對消費者產(chǎn)生誤導。
李寧提醒廣大消費者,不要盲目片面地去追捧標簽上標注的“零添加”或者是“純天然”食品,還要綜合考慮食品的營養(yǎng)價值。購買食品要看營養(yǎng)標簽,結(jié)合自己的健康需要來合理選擇食品。
李寧還表示,公眾對食品添加劑還有很多的誤區(qū),很多消費者談添加劑色變。實際上食品工業(yè)的發(fā)展是離不開食品添加劑的,比如改善食品色澤所用的著色劑、預防食品腐敗所用的防腐劑、代糖的甜味劑,比如鹵水點豆腐所用的凝固劑,這些都是食品添加劑。正是有食品添加劑的存在,才使得食品的生產(chǎn)、儲運和流通得以正常進行,超市里的各種食品才能如此豐富多彩和琳瑯滿目。
李寧指出,我國對食品添加劑的使用采取了嚴格的審批管理制度,只有工藝技術(shù)上確實有必要,而且經(jīng)過風險評估,安全可靠的食品添加劑才會批準使用。所以,只要符合標準規(guī)定的食品添加劑,使用都是按照標準的使用范圍和使用量,食品添加劑都是安全的。
另外,有的消費者擔心,吃多種食品,含有同一種食品添加劑,是不是會給身體額外帶來負擔?李寧表示,在制定食品添加劑標準時已經(jīng)保證了一種食品添加劑在多種食品中使用的情況。所以,只要生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照食品添加劑的標準來進行使用,食品是合格的,消費者就沒必要擔心。
“當然,建議消費者在膳食模式上要合理搭配,平衡膳食,按照我國居民膳食指南推薦的膳食模式,吃得更健康、更營養(yǎng)?!崩顚幷f。(記者:孫紅麗)
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