近日，在蘇州、上海等地，不少市民開(kāi)啟“花式囤貨”模式，囤貨必備品冰箱、冰柜也成為“人氣單品”。

據(jù)GFK中怡康、奧維云等多平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，4月以來(lái)，冰箱、冰柜產(chǎn)品銷量持續(xù)走高，需求量上升。此次，年輕人也成為囤貨主力軍之一。冰箱熱銷的背后，也代表著一部分年輕人生活態(tài)度的轉(zhuǎn)變。營(yíng)養(yǎng)專家則建議，在使用冰箱和冰柜的過(guò)程中要注意合理選擇食材、正確儲(chǔ)存食材，使之在疫情期間既能滿足長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物的需要，又能保證食品的質(zhì)量和安全。

一臺(tái)冰箱不夠用了

4月12日，家住蘇州的殷月忙了一天。她先是去電器商店買了一臺(tái)容量為158升的家用冰柜，然后通過(guò)線上下單和線下采購(gòu)的方式，買了米面糧油，還有蔬菜、水果、牛奶、干貨等物資。隨著蘇州疫情防控形勢(shì)的嚴(yán)峻，殷月已開(kāi)始為居家隔離做囤貨的準(zhǔn)備。

“冰箱和冰柜我已經(jīng)塞滿了。”殷月說(shuō)，看著冰箱里充足的物資，心里的那份安全感才是真實(shí)的。

而家住武漢的許佳，這些天一直很操心身在上海的兒子，每天都會(huì)問(wèn)兒子物資夠不夠，想著花樣教兒子利用現(xiàn)有的食材做吃的，也交代兒子以后換個(gè)大容量的冰箱。2020年初，新冠肺炎疫情讓許佳和丈夫在武漢的家中整整隔離了70多天。解封后，她的家里多了一個(gè)新成員——一臺(tái)冰柜，“里面會(huì)固定存放一些肉制品，以備不時(shí)之需。”

陳薇住在上海，家里有6口人。為了滿足一大家人的生活，此前家里就購(gòu)置了一臺(tái)雙開(kāi)門冰箱和一臺(tái)冰柜，里面囤滿了食物。居家隔離期間，陳薇每天睜眼頭件事情就是去打開(kāi)冰箱，看看里面冷凍冷藏功能是否正常，睡覺(jué)前也會(huì)看一看，生怕冰箱出現(xiàn)故障，“我還想再去添置一個(gè)雙開(kāi)門小冰箱，給孩子專門儲(chǔ)存食物。”

李志是上海某小區(qū)的物資“團(tuán)長(zhǎng)”。兩天前，有名業(yè)主家里的冰箱壞了，問(wèn)他可不可以團(tuán)購(gòu)冰箱。他在團(tuán)購(gòu)群里一說(shuō)，哪想到大家紛紛響應(yīng)了起來(lái)，都覺(jué)得自己還需要一個(gè)冰箱，“疫情改變了很多人的想法，大家都開(kāi)始想囤貨了。”

雖然有買的想法，但是買到冰箱并不容易。李志聯(lián)系了外面的冰箱、冰柜銷售商，得知那里有貨，相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格為1000元到2000元不等，但運(yùn)輸和搬運(yùn)成了難題，最終也沒(méi)有團(tuán)購(gòu)成功。

冰柜、大容量冰箱銷量增長(zhǎng)

“居家莫慌，囤貨有方，選臺(tái)冰柜，換臺(tái)大容量冰箱……”這是近日蘇州某電器賣場(chǎng)銷售的廣告語(yǔ)，也反映了疫情風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的需求。

商家打出冰柜和大容量冰箱的廣告 截圖

根據(jù)國(guó)美零售提供給極目新聞的數(shù)據(jù)，4月以來(lái)，疫情地區(qū)冰柜銷量同比增長(zhǎng)大于100%，400升以上的大冰箱需求增加，同比增長(zhǎng)15%;非重點(diǎn)疫情地區(qū)，增長(zhǎng)不明顯。

疫情地區(qū)，以上海冰柜需求增長(zhǎng)較為迅速。GFK中怡康數(shù)據(jù)顯示，從3月下旬開(kāi)始，上海冰柜線下的銷售量就持續(xù)上漲，3月21日到27日銷量同比上漲48.4%，3月28日到4月3日銷售量同比提高46.5%。4月4日到4月10日，上海線下冰柜銷售額同比提高113.2%、銷量同比上153.2%。另一調(diào)研機(jī)構(gòu)奧維云網(wǎng)(AVC)的數(shù)據(jù)羅盤顯示，4月4日到4月10日，冰柜線下銷售額同比增長(zhǎng)77.55%，銷量同比增長(zhǎng)102.38%，而同期彩電、空調(diào)、洗衣機(jī)、干衣機(jī)線上銷量都是負(fù)增長(zhǎng)。

“再也不抱怨媽媽愛(ài)囤東西了”

殷月是90后，從小吃穿不愁。此前她對(duì)生活的態(tài)度是“活在當(dāng)下”，萬(wàn)事追求極簡(jiǎn)，東西能當(dāng)天吃完就吃完，絕不會(huì)過(guò)夜。“現(xiàn)在再也不抱怨媽媽愛(ài)囤東西了，因?yàn)槲业南敕ㄒ哺淖兞?，比她還能囤貨。”殷月說(shuō)，她以前不理解母親的想法，現(xiàn)在卻能感同身受。

陳薇則成了一家人功臣，也順便“救濟(jì)”了一把食物短缺的朋友，“冰箱就像我的保險(xiǎn)柜，我本來(lái)就喜歡囤貨，現(xiàn)在家人都很感謝我的先見(jiàn)之明。”

“我周圍的許多年輕人都開(kāi)始考慮在冰箱之外多買一個(gè)冰柜。買冰柜是表象，更多代表著當(dāng)下年輕人在生活態(tài)度上的轉(zhuǎn)變。”吳雙今年32歲，在上海一家事業(yè)單位上班。最近，她和朋友們之間聊得最多的就是團(tuán)購(gòu)和囤貨，后悔之前沒(méi)多囤點(diǎn)食物，也會(huì)探討如何利用有限的食材讓餐桌盡量變得豐富一些，“以前我不愛(ài)做飯，喜歡囤一些垃圾食品，蔬菜只買當(dāng)天的，現(xiàn)在再也不敢了。”

吳雙說(shuō)，以后會(huì)按照自己的喜好多囤一些物品在家中，盡量做到有備無(wú)患，“無(wú)論如何，咖啡是一定要囤的”。

有冰箱也需合理囤貨

科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任、副研究館員阮光鋒表示，冰箱或冰柜雖然是儲(chǔ)存食材的好幫手，但也不是萬(wàn)能的，在使用它們的過(guò)程中要注意合理地選擇食材、正確地儲(chǔ)存食材，使之在疫情期間既能滿足長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物的需要，又能保證食品的質(zhì)量和安全。

“許多人希望用冰箱儲(chǔ)存更多的蔬菜，但蔬菜是冰箱儲(chǔ)存中最讓人頭疼的，很容易放壞，既影響口感，還會(huì)有營(yíng)養(yǎng)的損失。葉菜類蔬菜，尤其綠葉蔬菜每次囤個(gè)3天的量，用保鮮袋包好，不要太貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷。其他容易保存的蔬菜如豆角、茄子、番茄等可以囤4到5天的量。”阮光鋒建議，盡量挑選那些容易保存的水果，比如梨子、蘋果、柑橘等，可以用保鮮袋分別裝好后冷藏保存，最好也不要超過(guò)一個(gè)星期。魚類和生肉存放時(shí)，最好提前切好，然后用保鮮袋、保鮮盒等分裝成一次能吃完的數(shù)量，放入冷凍室，每次吃的時(shí)候拿一份出來(lái)解凍。

是不是所有食物都適合放在冰箱?“餅干、肉松、茶葉、奶粉、咖啡、蜂蜜、咸菜等干制食品、腌制食品不適合放在冰箱儲(chǔ)存。巧克力也不宜放在冰箱，容易長(zhǎng)白霜，影響口感。”阮光鋒建議，除了冰箱和冰柜，也可以合理利用陽(yáng)臺(tái)，把冷藏冷凍空間留給更需要的食物，“現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)溫度高了，如果擔(dān)心冰箱放不下，可以買一些熱帶的水果，比如芒果、香蕉等，放在外面放個(gè)三五天也沒(méi)問(wèn)題。鮮牛奶或者酸奶一般是需要冷藏保存的，保質(zhì)期也比較短，我建議這個(gè)時(shí)期就盡量少買，可以考慮用奶粉代替。疫情期間推薦大家盡量買保質(zhì)期長(zhǎng)的、可常溫放的食材囤。”

(除阮光鋒外，文中姓名均為化名)

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