7月1日起，河南省從事餐飲服務(wù)的人員在工作期間必須按照要求規(guī)范佩戴口罩，否則將處罰款。近日，河南省第十三屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十一次會議通過了《河南省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)定》，對適用范圍、主管部門、從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)范、餐飲服務(wù)提供者義務(wù)、處罰標(biāo)準(zhǔn)等作出了明確說明。(4月10日《工人日報》)

河南省對餐飲服務(wù)從業(yè)佩戴口罩，進(jìn)行專項立法，不僅能讓餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩，成為法定義務(wù);更能全面提升餐飲服務(wù)衛(wèi)生水平，更好地保障公眾身體健康和生命安全。

縱觀《規(guī)定》全文，只有九條，1121字的法規(guī)，通過“小切口”對餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩予以規(guī)范，明確了涵蓋范圍與處罰標(biāo)準(zhǔn)，篇幅雖短小精悍，但“含金量”頗高，可謂是干貨滿滿。比如，劃定了涵蓋范圍，包括機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)、托幼養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等單位食堂以及中央廚房和集體用餐配送單位;針對拒不戴口罩的，明確了處罰標(biāo)準(zhǔn)。對個人處50元以上100元以下罰款。餐飲服務(wù)提供者未按照規(guī)定，向本單位餐飲服務(wù)從業(yè)人員免費提供口罩的，可以處2000元以上5000元以下罰款。

值得關(guān)注的是，我國《食品安全法》以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對于餐飲服務(wù)人員佩戴口罩，并沒有詳細(xì)的條款進(jìn)行硬性約束。其僅僅要求食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。面對當(dāng)下疫情多點散發(fā)，對餐飲單位及其服務(wù)人員佩戴口罩進(jìn)行專項立法，用嚴(yán)格的法律來保障，可謂恰逢其時。

一直以來，在不少餐飲從業(yè)者看來，戴不戴口罩完全是自己的私事，只要沒有影響到別人，那么誰都管不了。作為餐飲行業(yè)從業(yè)人員，由于其直接與食品和食品相關(guān)器具有接觸，若不戴口罩做好防護(hù)，難免飛沫、致病菌、病毒等進(jìn)入食品加工制作、傳菜等環(huán)節(jié)，給消費者帶來健康及疫情傳染隱患。

餐飲行業(yè)“戴口罩入法”，無疑從法律層面明確：疫情當(dāng)下，戴不戴口罩并不是自己的私事，有可能屬于違法行為，需要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。這不但有助于疫情防控工作，有效阻止疫情交叉性感染，也會倒逼餐飲食品行業(yè)管理進(jìn)行升級，讓食品“入口”更具安全性。

當(dāng)然，要想讓餐飲服務(wù)從業(yè)人員戴口罩“入法”，真正落到實處，一方面要強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督和社會監(jiān)督，對于未佩戴或不規(guī)范佩戴口罩者，依法從嚴(yán)查處并予以嚴(yán)格處罰。同時，加強(qiáng)戴口罩“入法”宣傳。通過多渠道、多形式、有針對性地開展宣傳，讓戴口罩成為餐飲服務(wù)行業(yè)的自覺行為。此外，針對廚房環(huán)境及餐飲服務(wù)工作的特點，口罩生產(chǎn)企業(yè)也要加大研發(fā)力度，開發(fā)“廚師專用口罩”，最大限度地為餐飲服務(wù)工作者提供便利。

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