近日，成都高新法院公開開庭審理一起火鍋店生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品案。經(jīng)鑒定，2018年4月至2020年11月22日，該店生產(chǎn)、銷售添加“老油”的火鍋鍋底金額達137萬余元?；疱伒曦撠熑烁赌衬潮慌刑幱衅谕叫淌?，并處罰金260萬元，并支付民事公益訴訟賠償金1376.028萬元。

對于許多吃貨來說，火鍋是不可辜負的美食。在消費者看得見的前臺里，少數(shù)火鍋店提供的“老油”沒有任何問題;在不為人知的幕后，“地溝油”漠視食品安全，給消費者帶來身體和精神上的雙重痛苦與傷害。當“舌尖上的安全”得不到守衛(wèi)，再誘人的美食都可以放棄。

“地溝油”的外觀和成分與正常食用油相差不大，再加上“地溝油”對身體的傷害具有緩釋性，不會立竿見影地呈現(xiàn)出來，導致消費者舉證維權(quán)并非易事。因此，一些投機者千方百計地去隱蔽失范行為;哪怕失范行為可能被抓住、也可能被追責，只要違法成本不高，一些商家依然敢于鋌而走險。

民以食為天，食以安為先，當食品安全都得不到充分保障，不可避免會損傷消費者的獲得感與幸福感。“判刑十年懲罰千萬”紓解了老百姓的食品安全焦慮，得到輿論的普遍支持。吃得放心并非什么過分的利益訴求，而是一種基本的權(quán)利;那些為了利益將食品安全拋在腦后的失范行為，不僅背離了法律規(guī)范，也違背了行業(yè)倫理。

民生無小事，枝葉總關(guān)情，食品安全是一個民生問題。羅素曾說，“在一切道德品質(zhì)之中，善良的本性在世界上是最需要的”。那些從事食品行業(yè)的人們，不僅需要有“食品安全大于天”的敬畏之心，也需要有與人為善的同理之心。然而，在不確定因素不斷增加的風險社會，守衛(wèi)食品安全顯然不能指望商家們的自省自律，而是需要戴上“緊箍咒”。

在一個盛行符號互動的時代里，“判刑十年懲罰千萬”傳遞出一個鮮明且強烈的信號——對“地溝油”犯罪進行嚴懲重罰，有助于以儆效尤、凈化市場，進一步增強社會規(guī)范的震懾力和約束力。讓那些試圖利用地溝油牟利的人們傾家蕩產(chǎn)、寸步難行再也沒有機會進入食品行業(yè)，這不僅有助于守衛(wèi)市場秩序，也有助于呵護消費者的權(quán)利與尊嚴。

用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責來守衛(wèi)食品安全，“判刑十年懲罰千萬”具有很強的示范效應(yīng);它猶如一面鏡子，提醒和警示那些蠢蠢欲動的商家們：面對地溝油的誘惑，要學會克制“牟利的沖動”，以免得不償失、悔之晚矣。更進一步說，食品安全需要自律和他律的有機結(jié)合，在一些商家禁忌缺失、底線失守的背景下，公共部門要拿出更嚴密的舉措、更有力的懲戒，倒逼商家尊重和敬畏規(guī)則，讓合法經(jīng)營成為一種價值信仰。

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