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柳州螺螄粉協(xié)會否認“腳踩酸豆角”傳聞 稱是用水淹法腌制
2022-03-25 10:06:05來源: 消費日報

自央視3·15晚會曝光“土坑腳踩酸菜”后,不少網(wǎng)友對酸豆角、榨菜、泡菜等食品的制作過程提出了質(zhì)疑。針對網(wǎng)傳“用腳踩制作螺螄粉用酸豆角”一事,柳州螺螄粉協(xié)會官方微信發(fā)文澄清,柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關(guān)。

聲明提到,近日,有網(wǎng)友在社交媒體發(fā)布兩張不明來源的圖片,圖中的“工作人員”用“腳踩方式”腌制酸豆角。圖片配以文案“螺螄粉愛好者震怒!嘔!”,引起了不少“嗦粉”愛好者的恐慌。隨即,“螺螄粉酸豆角”話題在短時間內(nèi)登頂微博熱搜榜。

柳州螺螄粉協(xié)會表示,事件發(fā)生之后,協(xié)會第一時間深入多家柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)進行情況核實,確認這并非柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)的加工現(xiàn)場。經(jīng)過協(xié)會進一步調(diào)查,協(xié)會查明此次網(wǎng)傳的“腳踩酸豆角”圖片來源于百度百家號上曝光的河南某酸豆角工廠的制作過程,并呼吁網(wǎng)友停止對不實信息的傳播。

“網(wǎng)傳圖中的制作方法與柳州螺師粉用酸豆角、酸筍使用的制作方法加工技藝不同。”協(xié)會在聲明中解釋稱,“照片中是干法腌制發(fā)酵,而柳州螺師粉料包中的酸豆角和酸筍依照傳統(tǒng)濕法腌制工藝制作,不會在一個完全開放的空間里進行加工。”

關(guān)鍵詞: 螺螄粉協(xié)會澄清 腳踩酸豆角 螺螄粉愛好者 螺螄粉用酸豆角腳踩發(fā)酵

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