歲末年關(guān)，除了各大飯店的年夜飯預訂幾近爆滿，半成品年夜飯預制菜也開始在零售商超走紅。據(jù)1月23日《經(jīng)濟日報》報道，一些超市的半成品年夜飯預制菜，貨品豐富、種類齊全，產(chǎn)品囊括本邦菜、徽菜、淮揚菜、川菜等全國幾大熱門菜系，冷菜、熱菜、湯鍋、甜品一應俱全。

以往的年夜飯，多為一家人在家親力親為。隨著人們生活水平的提高、消費的需求增多，不少人開始選擇到酒店吃年夜飯。近年來，受到疫情及懶人經(jīng)濟等因素影響，預制菜開始走紅，半成品年夜飯預制菜受到不少消費者歡迎。

不過也有不少消費者對半成品年夜飯預制菜持保留意見甚至望而卻步。比如，有的半成品年夜飯預制菜早早就加工出來了，那么這些食材是否足夠新鮮?保存的期限是否會有問題?

《2021-2022中國預制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模超過3000億元，預計到2025年將會突破8300億元。相對預制菜行業(yè)的發(fā)展勢頭而言，對這個行業(yè)的監(jiān)管稍顯滯后，有些操作不規(guī)范的“黑作坊”長期存在、一些料理包使用“僵尸肉”等劣質(zhì)原材料等新聞不時見諸報端。

首先，預制年夜飯走俏，食品安全監(jiān)管要跟上。相關(guān)部門要加大對預制年夜飯市場和產(chǎn)品的巡執(zhí)法力度，提高不法商家的違法成本，堅決防止問題預制年夜飯端上百姓餐桌。

其次，預制菜行業(yè)需加強自律和行業(yè)規(guī)范。預制菜行業(yè)市場快速發(fā)展必須有相應的操作規(guī)范，而不能野蠻發(fā)展。對此，相關(guān)行業(yè)組織和主管部門有必要及時出臺相應國標，給行業(yè)定標準，以促進行業(yè)在既定軌道上健康發(fā)展。

消費者權(quán)益無小事，除了預制年夜飯可能存在食品安全隱患，諸如有些商家坐地起價等，也是春節(jié)期間侵害消費者權(quán)益的常見現(xiàn)象。

某種角度上說，年夜飯質(zhì)量是對餐飲市場秩序的一次重要檢驗，規(guī)范年夜飯市場，對整頓餐飲市場秩序和守住食品安全底線都非常重要。不讓年夜飯變“年夜煩”，還需各方真抓實干，確保公眾過一個歡樂祥和的春節(jié)。

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