原標(biāo)題:霞浦海參:從“討價(jià)還價(jià)”到“自主定價(jià)”
日前,《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》2021版正式發(fā)布。根據(jù)年鑒統(tǒng)計(jì),2020年,我省海參養(yǎng)殖面積2.2萬(wàn)畝,產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸,我省海參以1273公斤的畝產(chǎn)量位列全國(guó)首位。
我省最具代表性的“北參南養(yǎng)”的主產(chǎn)區(qū)就在霞浦。2021年,霞浦縣海參總產(chǎn)量達(dá)3.5萬(wàn)多噸,約占全國(guó)海參產(chǎn)量的30%,占我省的90%,產(chǎn)值50億元左右,被譽(yù)為“中國(guó)南方海參之鄉(xiāng)”。近年來(lái),霞浦大力發(fā)展海參的養(yǎng)殖、精深加工開(kāi)發(fā)、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制創(chuàng)新、本土品牌化建設(shè)等全產(chǎn)業(yè)鏈模式,逐漸成為全國(guó)海參產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。
南參因何而折
“近期,平均每天有兩車(chē)海參發(fā)往山東、大連等地,日銷(xiāo)售額達(dá)兩三千萬(wàn)元?!毕计忠盀乘a(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人李豐霞說(shuō)。得益于適宜的水質(zhì)環(huán)境、氣候條件,霞浦出產(chǎn)的海參個(gè)頭大、肉質(zhì)厚、口感好、干海參泡發(fā)率高,深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
“從2003年開(kāi)始,霞浦漁民自發(fā)少量養(yǎng)殖海參,到了2009年左右,海參養(yǎng)殖已形成一定規(guī)模。”霞浦縣海洋與漁業(yè)局主任科員陳順滿(mǎn)說(shuō),2010年,霞浦依托南方溫差的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì),縮短海參生長(zhǎng)周期,形成大規(guī)模的海參養(yǎng)殖,“北參南養(yǎng)”打破了中國(guó)海參市場(chǎng)格局。
彼時(shí),霞浦海參產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段,在苗種供應(yīng)和海參銷(xiāo)售上幾乎完全依賴(lài)于北方,當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)只承擔(dān)了自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較大的中間養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。霞浦海參的苗種和市場(chǎng)“兩頭在外”,一旦規(guī)模過(guò)度擴(kuò)張,產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)必將受到供求關(guān)系制約。
就在2012年,整個(gè)霞浦海參產(chǎn)業(yè)慘遭“滑鐵盧”。2011年秋季,霞浦海區(qū)海參放苗量大幅增加,苗種價(jià)格從每公斤160多元飆升至270元左右,創(chuàng)歷史新高。而2012年春季海參上市后,成品參收購(gòu)價(jià)從上一年的每公斤180多元一路跌至120多元。一方面是成本暴漲,一方面是價(jià)格猛跌,致使當(dāng)?shù)?0%的海參養(yǎng)殖戶(hù)虧本。
陳順滿(mǎn)曾到溪南鎮(zhèn)東安海區(qū)走訪養(yǎng)殖戶(hù),“隨機(jī)找了6戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù),都是虧本的。其中有一戶(hù)投資了300多萬(wàn)元,除去固定資產(chǎn)折舊等,投資基本打了水漂”。
為何霞浦海參品質(zhì)很好,卻賣(mài)出了“白菜價(jià)”。究其根本,首先,品牌推廣不夠、購(gòu)銷(xiāo)渠道單一、加工規(guī)模較小、養(yǎng)殖戶(hù)資金不足、自有苗種繁育進(jìn)程滯后等因素,制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展;其次,由于分散的養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)外界供求信息不了解、缺少可靠的參考價(jià)格,往往迫于銷(xiāo)售壓力而不敢與北方經(jīng)銷(xiāo)商討價(jià)還價(jià),最終只能按經(jīng)銷(xiāo)商的報(bào)價(jià)賣(mài)出海參。
結(jié)果,盡管霞浦已是南方最大的海參生產(chǎn)中心,獲得了生產(chǎn)的主導(dǎo)權(quán),但是并沒(méi)有掌握貿(mào)易的主導(dǎo)權(quán),海參定價(jià)權(quán)更是牢牢掌握在北方經(jīng)銷(xiāo)商手中。
夾縫中求生存
霞浦海參產(chǎn)業(yè),如何在夾縫中求得生存?信息、渠道、資金便是關(guān)鍵。2012年,霞浦縣將海參作為支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展,牽頭組建霞浦南方海參產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),通過(guò)收集、發(fā)布海參價(jià)格走勢(shì)、供求信息,及時(shí)幫助養(yǎng)殖戶(hù)預(yù)判市場(chǎng),降低信息不對(duì)稱(chēng)帶來(lái)的影響。
拓寬銷(xiāo)售渠道,是霞浦海參產(chǎn)業(yè)必須邁過(guò)去的一道坎。“之前霞浦賣(mài)的都是鮮參,一到時(shí)間必須賣(mài)掉,而北方不需要考慮海參度夏的問(wèn)題,銷(xiāo)售以活參和干參為主?!标愴槤M(mǎn)說(shuō)。根據(jù)南北海參的差異性,霞浦縣成立了永昌海參交易中心,也是中國(guó)南方第一個(gè)拉缸鹽海參交易中心。
與此同時(shí),在政府協(xié)調(diào)下,民生銀行在霞浦推出5000萬(wàn)元小額聯(lián)保。有了資金保證,養(yǎng)殖戶(hù)可以安心將海參放在冷庫(kù),等待行情上漲時(shí)再出售。
結(jié)果,當(dāng)年全縣活參總體交易量減少30%,銷(xiāo)售價(jià)格反而同比提高10%,養(yǎng)殖戶(hù)總收入增加了12%,霞浦海參產(chǎn)業(yè)由此躍上了新的臺(tái)階。
“南參熱”漸成大勢(shì)
“去年夏季持續(xù)高溫,海參產(chǎn)量下降,在市場(chǎng)供應(yīng)規(guī)律下,海參價(jià)格觸底反彈。今年,霞浦海參最初定價(jià)為每公斤130元,隨著行情上揚(yáng),售價(jià)甚至突破180元?!标愴槤M(mǎn)說(shuō),北方海參采捕上市后,基本以霞浦海參價(jià)格作為參照,或者在此基礎(chǔ)上加價(jià)幾元。
越來(lái)越多的跡象表明,近3年來(lái),霞浦逐漸代替北方掌握了全國(guó)海參定價(jià)權(quán),不僅在海參成本上漲的情況下可以通過(guò)提價(jià)將新增成本傳導(dǎo)給下游,而且不影響銷(xiāo)量。除了因?yàn)橄计趾⑸鲜性?、北方大?guī)格成品參比較缺乏,還得益于霞浦采取了一系列行動(dòng),讓整個(gè)海參銷(xiāo)售市場(chǎng)開(kāi)始認(rèn)同霞浦海參。
為解決海參精加工短板、產(chǎn)品附加值低的問(wèn)題,霞浦縣與科研單位開(kāi)展合作,引導(dǎo)龍頭企業(yè)研發(fā)即食、保健等海參新產(chǎn)品,推出全國(guó)首個(gè)壓片工藝“海參片”。
為打破長(zhǎng)期依賴(lài)北方市場(chǎng)的局面,霞浦創(chuàng)建全省首個(gè)集海參產(chǎn)、供、銷(xiāo)于一體的海參產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平合,引導(dǎo)霞浦海參企業(yè)進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)商務(wù)市場(chǎng)。平臺(tái)上線運(yùn)營(yíng)以來(lái),交易額達(dá)1.5億元。
為打響“霞浦海參”品牌,霞浦構(gòu)建三合一新媒體宣傳矩陣,舉辦“中國(guó)・霞浦海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”等活動(dòng)。2019年霞浦縣獲得“中國(guó)南方海參之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào),是繼“霞浦海參”獲得中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)和福建省十大漁業(yè)品牌之后又一“國(guó)”字號(hào)區(qū)域品牌。如今,海參產(chǎn)業(yè)進(jìn)入南北全面融合階段,南參已成為全國(guó)海參“一盤(pán)棋”中不可或缺的重要組成部分。(福建日?qǐng)?bào)記者 莊嚴(yán) 通訊員 顏晨曦)
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