距離國(guó)慶黃金周不到兩天的時(shí)候，來自湖北本地的螃蟹終于開始成規(guī)模地出水上市了。極目新聞?dòng)浾哌B日走訪多級(jí)市場(chǎng)了解到，從9月27日開始，湖北省內(nèi)的武漢多個(gè)新城區(qū)，以及周邊孝感漢川的螃蟹領(lǐng)銜批量出水，價(jià)格比去年同期穩(wěn)中趨降。

省內(nèi)螃蟹專家介紹，因?yàn)楹斌π飞L(zhǎng)周期與江蘇螃蟹不一樣，九月至十月初的國(guó)內(nèi)螃蟹市場(chǎng)仍以江蘇貨為主，本地螃蟹目前剛剛開啟出貨期，但隨后每個(gè)月都有不同產(chǎn)區(qū)的螃蟹成熟入市，整個(gè)出水季將持續(xù)到12月。

批量出水的湖北螃蟹以武漢產(chǎn)品為主

9月28日上午，極目新聞?dòng)浾咴跐h口利濟(jì)北路附近的螃蟹一條街上看到，每家門前都擺著一整條裝螃蟹的大盆，按照不同規(guī)格分裝，不時(shí)有市民圍著挑揀“運(yùn)動(dòng)能力”更強(qiáng)的大螃蟹。

“過兩天就是國(guó)慶節(jié)了，要螃蟹的人非常多，大的小的都有，你先自己選。”一家店面老板忙著綁螃蟹、裝禮盒，顧不上咨詢者的問話。

不過，當(dāng)記者提出要買湖北本地的螃蟹時(shí)，店主稱“只有武漢和漢川的螃蟹”，現(xiàn)場(chǎng)可選的依然更多是江蘇螃蟹：“江夏、蔡甸、東西湖的螃蟹也才剛剛大量到貨，都新鮮得很。”

當(dāng)天下午，記者又沿著漢口后湖大道分別對(duì)三家生鮮市場(chǎng)、果蔬賣場(chǎng)和連鎖超市進(jìn)行探訪，發(fā)現(xiàn)湖北螃蟹中確實(shí)鮮有洪湖、監(jiān)利等主產(chǎn)區(qū)的螃蟹。在售的本地貨大多來自武漢的幾個(gè)新城區(qū)，以及周邊的孝感漢川等地。

盡管是剛剛出水上市不久的新鮮貨，湖北的螃蟹價(jià)格卻并沒有比賣了半個(gè)多月的江蘇螃蟹更高。根據(jù)探訪，最便宜的2兩半的公蟹是10元到11元一只，2兩半的母蟹13元到15元一只，最貴的3兩半的母蟹或4兩半的公蟹則賣到28元到30元一只，與十天前相比降了2-3元。

養(yǎng)殖戶每天出水1萬斤，價(jià)格同比略降

為了摸清湖北新一季螃蟹的出水情況，9月29日上午，記者首先來到東西湖區(qū)的北湖農(nóng)特水產(chǎn)品合作社。負(fù)責(zé)人張滿榮正忙碌地與農(nóng)戶們一起將螃蟹起水、分裝，然后送往白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)。

“國(guó)慶節(jié)前這幾天太忙了!我們每天至少要送出5000到8000斤的螃蟹。”張滿榮說，目前合作社有將近3000畝的養(yǎng)殖面積，中秋節(jié)前只是將螃蟹少量起水：“那時(shí)候確實(shí)還沒到具備比較高商品價(jià)值的成熟度，現(xiàn)在才能進(jìn)行第一批的大量捕撈。”

錯(cuò)過中秋節(jié)的消費(fèi)旺季，本地螃蟹養(yǎng)殖戶希望能在國(guó)慶消費(fèi)檔期里“火”一把。經(jīng)張滿榮統(tǒng)計(jì)，9月28日、29日兩天的出水量可以達(dá)到將近10000斤。

不過，因近期武漢氣溫較高，集中出水的螃蟹盡管已經(jīng)具有可觀的商品性，但實(shí)際上還沒有達(dá)到完全成熟的標(biāo)準(zhǔn)，地頭采購(gòu)價(jià)與往年國(guó)慶節(jié)前兩天相比略微便宜了一些。比如經(jīng)紀(jì)人在地頭采購(gòu)的4兩半大公蟹每斤在36元左右，往年可以賣到每斤38元;3兩半的大母蟹每斤在56元左右，去年則可以賣到每斤60元上下，降價(jià)幅度約7%。

湖北蟹成熟較晚，“以銷定捕”參與國(guó)慶競(jìng)爭(zhēng)

從東西湖的螃蟹養(yǎng)殖基地里摸清情況后，記者又來到蔡甸區(qū)消泗鄉(xiāng)洪河村的武漢尊沁水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。這里的農(nóng)戶們剛把當(dāng)天最后一批螃蟹送走，目的地同樣是白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)。

在基地里，負(fù)責(zé)人方銀華介紹，國(guó)慶節(jié)前的螃蟹地頭出貨量是每天8000斤到10000斤：“這還不算是螃蟹出水量最大的時(shí)候，我們現(xiàn)在基本上是‘以銷定捕’，保證供應(yīng)量。”

面對(duì)消費(fèi)旺季的國(guó)慶黃金周檔期，螃蟹養(yǎng)殖者為何都不愿大量起水?對(duì)此，方銀華稱，湖北螃蟹的成熟期相較于江蘇螃蟹要晚至少一個(gè)月左右，現(xiàn)在也只有武漢和周邊地區(qū)的螃蟹可以大批量出水上市，但在總量上還是不能跟江蘇螃蟹相比。

更重要的是，盡管本地螃蟹可以吃了，但距離完全成熟依然“差一口氣”，所以在競(jìng)爭(zhēng)力上可能相對(duì)會(huì)略遜一籌：“我們肯定更希望把本地螃蟹的口碑做起來、價(jià)錢賣起來，這就必須保證品質(zhì)。”方銀華說。

對(duì)此，記者隨后從漢川天歌螃蟹養(yǎng)殖合作社那里得到相似的說法。據(jù)介紹，9月中下旬時(shí)，漢川的螃蟹就在省內(nèi)率先出水開賣，但供給到市場(chǎng)的數(shù)量與存塘量相比非常少，目的就是為了把螃蟹養(yǎng)得更成熟了再更大批量起水銷售：“這幾年湖北螃蟹與江蘇螃蟹的競(jìng)爭(zhēng)，都是在保證自己品質(zhì)的情況下進(jìn)行正面對(duì)壘。”

洪湖監(jiān)利主產(chǎn)區(qū)螃蟹接力出水到12月

湖北本地的螃蟹基本通過白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)銷往全國(guó)各地，批發(fā)商們介紹，國(guó)慶節(jié)前每天能有將近100萬斤的螃蟹從場(chǎng)內(nèi)“爬”到市場(chǎng)餐桌上，且隨著省內(nèi)螃蟹在重陽(yáng)節(jié)后真正實(shí)現(xiàn)集中出水，市場(chǎng)上的供應(yīng)量會(huì)更大。

在白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)里，批發(fā)商楊老板介紹，中秋節(jié)以后的近十天里，螃蟹的進(jìn)場(chǎng)量幾乎是翻倍增長(zhǎng)，其中的主力依然是江蘇螃蟹，湖北本地的螃蟹就是在最近一周內(nèi)開始增多，價(jià)格也不算高，市民在國(guó)慶黃金周里可以“岔”著吃螃蟹。

記者從我省水產(chǎn)部門了解到，省內(nèi)螃蟹主產(chǎn)區(qū)的洪湖、仙桃、監(jiān)利等地的螃蟹還處于少量“探市”的狀態(tài)，最重要的原因就是在參與市場(chǎng)營(yíng)銷的基礎(chǔ)上靜觀其變，希望把螃蟹養(yǎng)到完全成熟再集中出貨。

業(yè)內(nèi)人士介紹，按照每個(gè)產(chǎn)區(qū)不同的養(yǎng)殖規(guī)律，仙桃、天門地區(qū)的螃蟹將在10月14日重陽(yáng)節(jié)前后真正集中出水;洪湖的清水螃蟹則會(huì)在10月底大批量起貨賣向全國(guó);監(jiān)利產(chǎn)區(qū)則開啟錯(cuò)峰競(jìng)爭(zhēng)的模式，主攻12月至春節(jié)的消費(fèi)市場(chǎng)，所以選擇在年底捕撈。這也意味著，國(guó)慶節(jié)后，市民不僅可以吃到性價(jià)比更高的螃蟹，還能從秋天一直吃到下一個(gè)春天。

關(guān)鍵詞： 湖北 本地螃蟹 國(guó)慶市場(chǎng) 本地優(yōu)勢(shì) 出水季