隨著中秋臨近，月餅銷售已進入沖刺階段。奧一新聞記者昨日走訪廣州消費市場發(fā)現(xiàn)，今年的月餅銷售行情喜人，普遍已進入“清貨模式”，價格則比去年略有上漲。

第一批貨已賣光，加購的第二批進入清貨模式

近年來，隨著民眾對于傳統(tǒng)節(jié)日的重視程度逐漸加深，加上疫情防控常態(tài)化后消費需求復蘇，使得月餅需求量大增。“今年月餅銷售情況良好”。海珠麗影廣場沃爾瑪超市的銷售人員告訴記者，“第一批貨已經(jīng)賣光，加購的第二批(月餅)目前也進入清貨模式。”

圖：沃爾瑪超市，月餅穩(wěn)占銷售C位。

高德置地廣場永旺超市的銷售人員也表示： “今年我們從8月5日就開始賣月餅了。截至9月16日，第一批月餅已經(jīng)賣完，超市正在上新第二批。”

同樣在各大酒店，記者也遇到了相同的情況。“禮盒裝已經(jīng)賣完啦。”珠江新城陶陶居酒家的采購人員表示，今年的月餅銷量火爆，部分種類已經(jīng)售罄。廣東大廈今年共推出了三個品種五個系列的月餅，據(jù)銷售人員表示：“目前只剩余少量的五仁月餅。”

企業(yè)團購仍是月餅的購買大戶

與去年相比，今年月餅的銷量有變化嗎?據(jù)陶陶居酒家的采購人員介紹：“截至目前來看，今年線下門店月餅銷量與往年大致持平。”他表示：“去年由于受到疫情影響，銷量幾乎全靠公司團購訂單來支撐。今年由于疫情有所緩和，散客訂單數(shù)量增多，團購單有所減少，因此總體持平。”

在價格方面，部分品牌月餅廠商表示，“由于糖、油等原材料成本上漲，再加上人工成本上升”，因此“今年的月餅售價比去年高出一成左右”。

據(jù)奧一新聞記者了解，企業(yè)團購仍是月餅的購買大戶。在廣州開發(fā)區(qū)經(jīng)營一家人力資源公司的王女士(化名)表示，“每年都給員工發(fā)月餅，今年大概團購了400盒左右。”她還告訴記者，身邊的其他企業(yè)大多數(shù)都會在中秋節(jié)給員工發(fā)放月餅福利，“中秋節(jié)嘛，圖個喜慶。同時也是激勵和人力建設的重要方式之一。”

月餅利潤有多高?廣州酒家毛利率58.37%

龐大的市場需求帶動了月餅銷量的大幅增長。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國月餅銷售額從2015年的131.8 億元增長至2020年的205.2億元，呈現(xiàn)上升趨勢，預計2021年中國月餅銷售規(guī)模達218.1億元。門檻低、利潤高的月餅行業(yè)也吸引了眾多商家入局。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前全國月餅相關的在業(yè)和存續(xù)企業(yè)共計2.4萬家，其中廣東數(shù)量最多，共有3035家月餅相關企業(yè)，此外，排名前五的地區(qū)還包括河南2310家、廣西2301家、山東1361家、山西1338家。

有人說，月餅生意是“一年不開張，開張吃一年”。動輒一兩百元的月餅里面利潤有多高?拿月餅界的傳統(tǒng)廠商廣州酒家來舉例，2020年廣州酒家全年營收里，有42.4%都是來自月餅禮盒的售賣。據(jù)廣州酒家財報顯示，2020年公司月餅系列產(chǎn)品營業(yè)收入13.78億元，營業(yè)成本5.74億元，毛利率高達58.37%。2019年其月餅系列產(chǎn)品的毛利率更是高達62.27%，僅次于其餐飲業(yè)的62.57%，而餐飲業(yè)營收僅為月餅系列的六成。因此，廣州酒家曾被形容為“靠月餅上市的餐飲企業(yè)”。而元祖股份、美心月餅等老牌月餅企業(yè)的毛利率，也都不低于60%。

白天鵝賓館總經(jīng)理助理伍德林介紹也曾透露，白天鵝每年的月餅收益已經(jīng)達到了5000萬元級別，據(jù)粗略統(tǒng)計，去年疫情期間酒店餐飲帶來的收益占酒店整體收入的55~57%，其中月餅占比20~30%。

高利潤吸引洋品牌入局，一盒月餅上千

也許正是看中了月餅的高利潤，除了廣州酒家、美心月餅等傳統(tǒng)的月餅廠商，一些新玩家也加入到了這個市場中來。例如星巴克、喜茶、元氣森林、哈根達斯等餐飲品牌;百草味、三只松鼠、良品鋪子等休閑零食品牌也紛紛推出月餅產(chǎn)品。

記者注意到，今年哈根達斯推出的“彩云追月”冰激凌月餅一盒8個賣到了668元。跟盧浮宮聯(lián)名的月餅，更是高達1188元一盒!

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析認為：“基本上來說，現(xiàn)在所有的月餅整個價格由三部分組成，第一部分是原料部分、單純的產(chǎn)品屬性;第二部分就是情感屬性;第三部分是健康屬性。哈根達斯跟盧浮宮聯(lián)名的月餅更多是放在情感屬性、文創(chuàng)的獨特性，所以讓整個產(chǎn)品的溢價空間可以達到最高。”

他同時指出：“從傳統(tǒng)消費來看，月餅是一種情感屬性較強的商品，具備不可替代的人際紐帶作用。如果整個月餅行業(yè)進入了一個高度同質化的節(jié)點后，該如何凸顯自身的差異化優(yōu)勢，以及如何打造以價值為導向的全新的生態(tài)圈，值得行業(yè)進一步深思。”

關鍵詞： 月餅銷售 企業(yè)團購 洋品牌 今年價格略漲