買烤箱還是買蒸烤一體機?對于不少消費者來說，這是一個讓人糾結(jié)的問題。奧維云網(wǎng)分析師認為，雖然與去年相比，蒸烤一體機今年的消費熱度有所回落，但在持續(xù)普及的發(fā)展進程中依然處于增長階段，韌性依舊。

北京消費者周女士從開始裝修就一直在糾結(jié)是否入手一臺蒸烤一體機。她告訴《中國消費者報》記者，家里的廚房空間小，但她還想玩玩烘焙，而設(shè)計師只給她留出了一小塊空間，她必須在烤箱和蒸烤一體機之間做出選擇。“蒸烤一體機是新東西，不知道好不好用。如果真正能夠滿足蒸和烤的需求，一機兩用，就太好了。”周女士說。

周女士選擇過程中的猶豫，其實也從一個側(cè)面反映出蒸烤一體機這一新興品類的消費者認知情況。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品優(yōu)勢加上消費者認知度提升，令廚電蒸烤一體機發(fā)展趨勢向好。今年上半年，蒸烤一體機同比增長迅速，上半年具有蒸烤復合功能的一體機產(chǎn)品零售額為33億元，同比增長17.5%，其中嵌入式復合機整體市場規(guī)模達到25億元，同比上漲53%，預計今年全年零售額規(guī)模將達到62億元，同比增長41.1%，未來仍有較大的增長空間。另外，嵌入式復合蒸烤一體機在廚電產(chǎn)品中的比例也在不斷提高，零售額占比由去年的7.3%提升至今年上半年的9.4%，消費者對該品類的接受度逐漸升高。

奧維云網(wǎng)總經(jīng)理郭梅德在接受《中國消費者報》記者采訪時指出，相較于傳統(tǒng)的廚電產(chǎn)品，無論從功能的專業(yè)性和創(chuàng)新性還是從物理空間的整體性來說，蒸烤一體機都得到了全方位的升級。由于滿足了小廚房空間利用效率和美學價值的雙重要求，蒸烤一體機受到越來越多家庭的青睞，這也促使其快速普及。

郭梅德認為，在廚電行業(yè)進入從增量市場到存量市場的拐點，精準洞察當代年輕人下廚需求的蒸烤一體機迎來了快速普及階段。以嵌入式產(chǎn)品為例，中端產(chǎn)品市場占比逐漸擴大，奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，嵌入式復合蒸烤一體機的整體價格結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯向下傾斜趨勢，其中微蒸烤一體機產(chǎn)品線下7000元至10000元價格段份額提升明顯。此外，無論線上還是線下，中端價格段產(chǎn)品和普及型產(chǎn)品都逐漸成為市場主力。

不過，采訪中，烘焙玩家張女士告訴《中國消費者報》記者，蒸烤一體機雖然能有效節(jié)省廚房空間，但是感覺用它蒸制食物時會比普通明火蒸鍋需要的時間略長，蒸后積水的處理也是增加了操作的繁瑣;另外，其烤功能也比單一烤箱略遜一籌。所以她認為，如果家里廚房空間足夠大，又對各種功能要求比較高，還是分開購買單一功能產(chǎn)品比較好。

關(guān)鍵詞： 蒸烤一體機 廚房家電 接受度 節(jié)省空間