“一年茶三年藥七年寶”，這句俗語說的是我國特有茶類產(chǎn)品——白茶。作為微發(fā)酵茶，白茶的年代越久，味道就越香醇。比起廣為人知的綠茶、紅茶等茶葉品類，白茶的名氣顯得沒有那么大。不過，近年來白茶市場正在快速發(fā)展，作為我國白茶核心產(chǎn)區(qū)之一的福建南平市政和縣，也吹起了白茶的“集結(jié)號”。

因茶得名第一縣

“喝杯茶嗎?”在福建南平市政和縣的中國白茶城，隨便走進一家茶葉店，店主都會熱情的招待客人一杯白茶。這個位于閩浙兩省三市結(jié)合部的小縣城，是我國白茶核心產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)茶歷史悠久。

福建南平市政和縣的中國白茶城

“我們政和，那可是因茶得名第一縣!”在政和一家街邊小吃店，老板娘提起政和的縣名由來頭頭是道：宋咸平三年置縣關隸，于宋徽宗政和五年因進貢白毫銀針受賜年號，改名政和，為全國因茶得名唯一縣。事實上，政和身上的很多標簽都與茶密不可分：我國重要茶葉產(chǎn)區(qū)之一、福建省茶葉主產(chǎn)區(qū)、中國白茶之鄉(xiāng)、中國白茶核心產(chǎn)區(qū)、政和大白茶品種發(fā)源地、“政和白茶”“政和工夫”紅茶的原產(chǎn)地。

提及白茶，可能很多茶愛好者首先想到的是福建福鼎市。確實，即便是政和人也很難否認，福鼎白茶扛起了我國白茶市場的半壁江山。早在2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局就正式批準“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品(即地理標志保護產(chǎn)品)。同為白茶主產(chǎn)區(qū)之一的政和縣，在福鼎白茶的光芒下顯得有些黯淡。

雖然茶葉種植歷史悠久，但政和的白茶產(chǎn)業(yè)近年來才開始在政府的推動下發(fā)展起來。“以前大家沒什么方向。”政和縣多位茶企相關負責人都告訴中國商報記者，他們過去就是什么賣得好就種什么。“比如以前有段時間茉莉花茶市場反響很好，我們就都在做茉莉花茶，過段時間紅茶行情很好，大家又都在做紅茶。東一榔頭西一棒槌，沒有專注某個品類發(fā)展，整個縣的茶產(chǎn)業(yè)就比較分散。”一位茶企老板直言，很多知名茶企都從政和收購茶葉，但很少有消費者知道這些茶葉是政和出產(chǎn)的。

像福鼎白茶一樣，政和也開始重視起政和白茶的品牌價值。據(jù)悉，近年來，政和縣委、縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出打造“政和白茶”公共品牌思路，品牌宣傳推介投入近千萬元。在政和縣政府的推動下，政和的白茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，獲得中國馳名商標、政和白茶國家地理標志產(chǎn)品等商標品牌。2020年，政和縣產(chǎn)茶1.63萬噸，產(chǎn)值16.22億元。其中白茶8700噸，產(chǎn)值13.85億元，比增17.4%。有機茶園3300畝，綠色茶園5230畝。

密集的政策支持使得政和縣吸引來不少新的茶企。“這里相關政策環(huán)境比較好。”福建省深山茶葉有限公司相關負責人劉威笑稱，沒到政和縣建廠之前，他算是在“流浪”，“都是在周邊各個縣收購茶葉。我們幾年前決定留在政和，就是看中了這里的前景。”

目前，政和有茶園面積11萬畝，涉茶企業(yè)600多家。2021年，政和白茶品牌價值達50.34億元。

市場快速發(fā)展

在我國六大茶類里，白茶可以說是市場最小的一類，但近年來發(fā)展迅速。在近日召開的2021中國白茶大會暨政和白茶交易大會上，中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶表示，白茶是我國的特有茶類產(chǎn)品，近年來發(fā)展形勢喜人。“據(jù)協(xié)會調(diào)查顯示，全國已有14個省、自治區(qū)、直轄市生產(chǎn)白茶;在流通消費市場中，白茶產(chǎn)品已高速躍遷為最受矚目的熱點品種，贏得了業(yè)內(nèi)外的普遍關注。”

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會調(diào)查顯示，2017年-2020年，白茶在全國茶葉總產(chǎn)量的占比由0.4%快速躍升至2.47%。至2020年年底，全國白茶產(chǎn)量已達到7.35萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值75.2億元。

市場的熱度提升，明顯地反饋到了白茶的價格上。據(jù)政和縣代縣長王豐介紹，政和春茶茶青(即從茶園里剛采摘下來的葉子)價格連續(xù)幾年都提高30%以上，并且供不應求，為茶農(nóng)帶來實實在在的收益。

記者走訪多家茶企，也得到了類似的反饋。“今年新出的野白出廠價格是500多元一斤，主要就是茶青貴很多。2019年的野白差不多現(xiàn)在價格是600多元一斤，因為2019年茶青便宜，所以整體價格還好。”“今年牡丹王確實比較貴，價格起來了，以后估計會越來越貴。”多名茶企相關工作人員告訴記者，政和白茶的價格長期以來都比較低，但近年來呈現(xiàn)上漲趨勢，并且市場接受度良好，銷量也在不斷增加。

牡丹王和野白都是白茶的種類名。作為微發(fā)酵茶，通常白茶年代越久味道越香醇，當然價格也越高。不過，對于今年茶青價格上漲，不同的企業(yè)有著不同的看法。有的茶企認為價格上漲是市場利好。“最直接的反饋就是，不少比較高端的新茶都已經(jīng)賣完了，收入當然也會有所增加。”擁有自有茶園的佛子山獅峰茶業(yè)有限公司相關負責人說。但也有茶廠對此持有保留態(tài)度。“現(xiàn)在市場價格變高，茶農(nóng)就認為自己的茶葉可以賣出更高的價格，想種出品質(zhì)更好的茶葉，就要讓土地變得更肥沃，閑置期變長，普通品質(zhì)的茶葉產(chǎn)量就會下降。”某茶企相關負責人說，“我的感覺就是，前幾年廠里24小時做茶，這兩年一個晚上可能茶葉就做得差不多了。”

吹響政和白茶“集結(jié)號”

政和縣過去主要是賣毛茶(即初加工沒有進行精細加工的茶葉)，并且茶企多為中小企業(yè)，近兩年更是有不少新的企業(yè)出現(xiàn)，如何將這盤“散沙”捏合起來，發(fā)揮地區(qū)集聚效應，成為政和白茶現(xiàn)在面臨的主要問題之一。

中國白茶城的落地可以說是彌補了政和白茶產(chǎn)業(yè)的這塊短板。據(jù)悉，中國白茶城是中農(nóng)批集團的首個茶葉項目，總投資達5億元，是集茶葉展示交易、智能倉儲、檢測認證、信用擔保、期貨拍賣、金融服務、白茶價格指數(shù)發(fā)布及茶文化旅游等功能為一體的“一站式”全國白茶集散中心，目前簽約入駐企業(yè)為139家。

中國白茶城于今年4月開業(yè)

自4月開業(yè)以來，中國白茶城正在成為政和白茶的一張新名片。“這個月我們銷量很不錯，不少人不了解政和白茶，現(xiàn)在到了政和以后就會來中國白茶城了解一下。”澄源祥源茶廠相關負責人葉求青告訴記者，他在政和有自己的茶廠，主營批發(fā)業(yè)務，沒有自己的零售門店。“我們廠子在山上，很難下來專門開個零售店，在縣里開也沒有什么意義?，F(xiàn)在有了中國白茶城，可以說是我們廠的一個形象店，有客人在店里對白茶想了解更多的話，還能去我們的廠里參觀。”

葉求青的經(jīng)歷也可以說是大部分政和本地茶廠的切身體驗。白茶城內(nèi)不少門店的老板都告訴記者，過去即便是了解白茶的客戶，到了政和也只會去找特定的一兩個茶企，“他們不知道去哪兒找茶廠，因為很分散。”有老板說。有了白茶城，客戶的選擇面就擴寬了很多，入駐的茶企也能有更多的客源。

如果都賣白茶，白茶城里的139家入駐企業(yè)豈不是同質(zhì)化很嚴重?實際上，白茶城不只有茶廠的體驗店，也有專做白茶儲藏的企業(yè)，還有專門零售的企業(yè)，將整個白茶產(chǎn)業(yè)的所有流通鏈條都囊括在內(nèi)。“看似都是賣茶的，其實大家擅長的地方都不一樣，走的路不同，是有很大區(qū)別的。”政和縣供銷合作社聯(lián)合社相關負責人告訴記者，如果繼續(xù)細分的話，某個領域幾家店出現(xiàn)同質(zhì)化競爭在所難免，這個時候就要拼茶葉的質(zhì)量和店家的服務了。

“當然我們也有壓力，現(xiàn)在全國各地‘一片白’，如何讓政和白茶突圍，是我們現(xiàn)在要解決的問題。”福建省閩輝名茶有限公司相關負責人林美鳳告訴記者，隨著市場迅速發(fā)展，不管當?shù)夭枞~合適與否，全國很多地方都在做白茶，“但我們政和的茶葉肯定是最好最適合的。”林美鳳自信地說。

據(jù)了解，林美鳳的公司正在嘗試在產(chǎn)品線上推陳出新，試圖抓住年輕人的心。“我們在嘗試做白茶茶包，有一些年代比較久的茶葉比較碎，客人不喜歡，但丟了很可惜，做成茶包正好合適，符合年輕人現(xiàn)在既要泡茶養(yǎng)生又要方便的需求。”林美鳳告訴記者，她們不擅長做銷售，都交給經(jīng)銷商來做，目前還是會專注產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)，嘗試開拓茶包市場，進行差異化競爭。“當然我們不會用年份淺的茶葉，肯定都是好茶葉，要打中高端市場的。”

除了專注生產(chǎn)的茶廠摩拳擦掌搞產(chǎn)品創(chuàng)新，記者走訪多家門店了解到，不少專門零售的茶企已經(jīng)在運營自己的品牌，正在向線上渠道發(fā)力。“我們發(fā)現(xiàn)線上渠道是很大的市場，不過目前如何打出政和白茶的名氣，運營好自己的品牌，我們還在摸索中。”佛子山獅峰茶業(yè)有限公司相關負責人告訴記者，他們正在籌備自己的天貓店。

比起已經(jīng)享譽大江南北的福鼎白茶，現(xiàn)在的政和白茶名氣尚不顯，但隨著中國白茶城這把“集結(jié)號”的吹響，政和茶企的抱團效應已經(jīng)初步顯現(xiàn)。據(jù)悉，除了中國白茶城，中國白茶博物館項目、以及東平、石屯、鐵山、鎮(zhèn)前、澄源五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設政和縣白茶產(chǎn)業(yè)園項目正在有序推進，中國白茶研發(fā)中心、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心福建工作站簽約落地政和。下一步，政和縣將探索“白茶+”產(chǎn)業(yè)，健全政和白茶產(chǎn)業(yè)鏈條，打造全國白茶集散中心，讓政和成為白茶精品的輸出地、標準的制定者。

“(未來我們)將進一步深挖茶產(chǎn)業(yè)資源和內(nèi)涵，打通茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，同時積極建設‘無肥無藥’生態(tài)茶園，穩(wěn)定現(xiàn)有茶園面積，推動茶葉提質(zhì)增效，帶動農(nóng)民增收，把茶產(chǎn)業(yè)作為綠色發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。”南平市副市長何明星說。

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