(資料圖片僅供參考)

今天鍋蓋頭來為大家解答以上問題，涼拌黃瓜的做法大全家常，涼拌黃瓜10種做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

準(zhǔn)備材料：黃瓜300g、腐竹50g、木耳10g、1根香菜、1根香蔥、1把花生米、2瓣大蒜，1勺熟芝麻、食鹽、生抽、陳醋、白糖、辣椒粉、香油。

制作過程：

1、腐竹掰成小段，和木耳一起放入清水中，提前浸泡2小時，泡軟后洗干凈。燒一鍋開水，倒入腐竹、木耳，煮3分鐘后撈出，用冷水過涼，瀝干水分。

2、先把黃瓜洗干凈，可不是用水沖一沖，放入清水中，加入一勺食用堿攪拌均勻，搓洗一會兒，再浸泡10分鐘，撈出沖洗干凈。

3、黃瓜洗干凈后，放在案板上，用刀背拍幾下，切成小段，放入碗中，加入一小勺白糖，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。香菜洗凈切成長段，香蔥切蔥花，大蒜切蒜末，小米辣切圈。

4、準(zhǔn)備一個小碗，放入蔥花、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，鍋里燒一些熱油，冒煙后澆入碗中，激發(fā)出香味，加入適量食鹽、白糖、生抽、陳醋，再來一勺香油，用筷子攪拌均勻。

5、冷鍋冷油，放入一把花生米，開小火炒一會兒，炒至花生米又紅又亮?xí)r關(guān)火，倒出花生米放涼。花生米又香又脆。

6、黃瓜腌出水分后，用清水沖洗干凈，用手輕輕擠干水分，放入碗中，加入腐竹、木耳、香菜段、花生米，淋入調(diào)好的料汁，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘，食材就入味了，倒入盤中，開胃爽口的涼拌黃瓜就做好了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

關(guān)鍵詞：